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老人饮食清淡有益长寿吗?

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  饮食清淡有益长寿吗?
 

  一般来说,饮食既要营养充足,又不能过量。吃得过多,会伤身体。饮食中某些营养成分吃得过多,对人体、尤其对老年人显然是不利的。例如,能量的进食量若超过了全身能量的消耗就会发胖,脂肪消化吸收后经血液循环直接进入脂肪组织,所以在食量超过消耗量的情况下尤易引起肥胖;动物性食物多少含有胆固醇,胆固醇是一种既可通过食物吸收利用也可在体内自行合成的物质,每天饮食中的胆固醇供给量以300毫克以下为宜,过多则容易发生动脉粥样硬化;食盐(氯化钠)是日常必要的调味品,也是人体必需的营养成分,按照现在的认识,每人每天吃食盐以5克左右为宜,但据调查,食盐的进食量普遍在10克左右,甚至有些人超过15克的。食盐是维持人体细胞外液的必要成分,但过多而又来不及排泄的话就会使细胞外液太多,成为高血压的一个重要原因。
   
  所以,所谓“饮食清淡”应当是指:能量的进食必须与消耗相平衡,吃得过度的情况必须避免。动物性食物往往含饱和脂肪酸和胆固醇较多,所以老年人对荤食和油腻要有节制。老年人的肾脏排泄功能有生理性的衰退现象,钠盐(食盐的基本成分就是氯化钠)容易滞留,为此菜肴中盐要放得少和淡一些。
   
  我们要强调的是“讲究科学,合理营养”。荤食、脂肪性食物、食盐都可以提供我们日常必需的营养素,吃得得法就能强身益寿。