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孕妇美食:莲藕干贝排骨

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孕妇美食:莲藕干贝排骨

 

【原料】

主料:莲藕体重每1000克用1O克,排骨肉量是莲藕量的2倍,干燥的干贝、莲藕和排骨总量的l/lO.

辅料:盐少量,水总重量8倍水(或冬瓜汁、萝卜汁).

 

【做法】

①莲藕尽量选粗大的,不削皮。于两端有节处切下,大块地放人锅内。

②干贝用铁槌敲开,弄细。泡于1O倍量的水中一晚,所用泡汤要留着,都倒入锅内。

③锅内放人莲藕和排骨肉,加入其总重量8倍量的水,放少量的盐煮开后,用小火加盖煮约8小时(煮到用手抓排骨肉时,肉会掉下来的程度).若排骨肉还是硬的,再继续煮2-3小时。用萝卜汁或冬瓜汁代替8倍量的水也可。

吃法:

①把汤滤出后,将玉米放入,就红萝卜和绿色蔬菜一起吃或当作奶油玉米汤食用也可。

②莲藕切成适当的厚度吃。

③骨头充分地咀嚼、品味。把鸡脯、猪舌、五花肉及鸡翅放人前面用过的卤汁,煮软后取出,用盐调味吃也可。或把生蛋洗净,汤开始冷时,就将蛋放人,一起煮约6-7小时作煮蛋。当作盒饭菜用也可(因为卤汁充分地渗入蛋内,所以味道好).

注意要用沙锅或陶瓷锅。

 

【特点】

鲜藕中含有高达20%的碳水化合物,蛋白质、各种维生素及矿物质含量也很丰富。